Nieuws & Tips

Privé personal trainingsstudio

Echt 1-op-1 sporten
R

Coachingstrajecten

Leefstijlverandering op maat

Winnaar Golden Award 2017

Klantbeoordeling 9,75

06-24290450

Bel snel voor een vrijblijvend intakegesprek!

Basisrecept Vegan Fluffy Pancakes

door | jul 3, 2018 | Nieuws & Tips | 0 Reacties

Ik, Lisa van den Bosch, word altijd heel vrolijk wanneer ik foto’s zie met van die geweldige Amerikaanse pannenkoekjes. Wel boordevol met kcal. Dit kan ook anders

Helaas, zoals met veel Amerikaanse maaltijden zit het boordevol met vette boter, melk en eieren. Allemaal producten die ik zelf niet mag en je misschien ook niet moet willen. Gelukkig betekende dat niet dat deze geweldige maaltijd nu voor altijd uit mijn eetpatroon hoefde te verdwijnen, aangezien ik na een hoop mislukte pogingen dan toch eindelijk een verantwoorde stapel pannenkoekjes op mijn bord had liggen! Zie hier het basisrecept voor luchtige Amerikaanse pannenkoekjes. Je kan hiermee zoveel variëren als je wilt, gooi er bijvoorbeeld een flinke snuf kaneel doorheen, of een paar vanille peulen. Misschien was blauwe bessen of plakjes aardbei. Je kan er alle kanten mee op, want dit is puur de basis, maar tenminste wel een verantwoorde basis zonder toegevoegde suikers, boter of eieren!

Ingrediënten

  • Een grote goed rijpe banaan (~140/150 gram)
  • 200 milliliter ongezoete sojamelk
  • 150 gram volkoren tarwemeel
  • 1 zakje bakpoeder
  • Druppeltje olijfolie om de pan mee in te vetten

 

Benodigdheden

  • Beslagkom
  • Garde
  • Staafmixer
  • Maatbeker
  • Koekenpan (liefst met anti aanbak laag)
  • Grote opscheplepel
  • Spatel
  • Keukenpapier
  • Een boord

Bereidingswijze

  1. Meet in de maatbeker 200 milliliter ongezoete sojamelk af
  2. Voeg in de beslagkom de ongezoete sojamelk en banaan samen en pureer dit met de staafmixer tot een luchtig mengsel
  3. Voeg de 150 gram volkoren tarwemeel toe in de beslagkom en spatel met de garde tot je een egaal beslag hebt zonder klontjes
  4. Doe op een keukenpapiertje wat olijfolie en vet hiermee de koekenpan in, zodat op het gehele oppervlak een heel dun laagje olie zit
  5. Verwarm de pan voor op laag vuur tot de olie en pan goed warm zijn, maar pas op dat de olie niet begint te roken
  6. Voeg nu in de beslagkom het pakje bakpoeder toe en spatel dit met de garde er nog even goed doorheen
  7. Schep met een grote opscheplepel aan weerzijden van de pan een beetje beslag zodat je twee kleine pannenkoekjes tegelijkertijd kan bakken
  8. Bak de pannenkoekjes 2 a 3 minuten per zijde op de laagste stand van het vuur, of draai ze om wanneer de bovenkant belletjes begint te vormen
  9. Wanneer ze aan beide kanten goudbruin zijn haal je ze uit de pan en maak 2 stapeltjes op een boord
  10. Herhaal dit proces tot het beslag op is en je twee stapels hebt van 5 a 6 pannenkoekjes, dus 10 tot 12 pannenkoekjes in totaal

 

Voedingswaarden**:

 

Vegan Fluffy Pancakes (415 gram) ~ 12 stuks
Vetten (g) Koolhydraten (g) Suikers (g) Eiwitten (g) Calorieën (kcal)
140 gram banaan 0.3 26.3 25.5 1.7 120
200 ml ongezoete sojamelk 3.6 0.4 0.2 6.6 64
150 gram volkoren tarwemeel 2.8 95.1 3.4 18.6 502
1 zakje bakpoeder 0 1.4 0 0 6
Totaal 6.7 123.2 29.1 26.9 692
Per 100 gram (~ 3 pannenkoekjes) 1.6 29.6 7 6.5 166
Per portie (gemiddeld pannenkoekje) 0.56 10.2 2.4 2.2 57.4

 

** Berekend aan de hand van voedingswaardetabel en de etiketten van de gebruikte producten, kan variëren wanneer producten worden vervangen door gelijknamige producten

Wat ze verantwoordt maakt is het gebruik van volkoren tarwemeel, waardoor ze boordevol vezels zitten. Het feit dat er geen boter of eieren aan te pas zijn gekomen en er geen toegevoegde suikers in zitten! Plus ze zijn helemaal vegan en makkelijk glutenvrij te maken door het tarwemeel te vervangen door havermoutmeel bijvoorbeeld :).

 

0 reacties

Een reactie versturen

Zoek je een personal trainer in Alphen aan den Rijn?

Kom dan trainen bij Peak Performing! Vanuit regio Ter Aar, Ouderkerk aan den IJssel en Capelle aan den IJssel is de studio in Alphen aan den Rijn uitstekend bereikbaar. Neem contact op voor een vrijblijvende intake.

=

Peak Performing

KvK: 55555158

06-24290450

Bel snel voor een vrijblijvend intakegesprek!

[email protected]

Stuur een e-mail

Ik bel jou graag terug

  • Dit veld is bedoeld voor validatiedoeleinden en moet niet worden gewijzigd.